למילוי:
אפשרות נוספות למילוי- מיקס של גבינה צהובה עד 9%+ קוטג או גבינות קשות 5% בולגרית וכו'+ קוטג
לציפוי:
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות.
מרתיחים מים בקומקום ושופכים במסננת על התרד על מנת שיתרכך. סוחטים ומייבשים אותו היטב ואז קוצצים אותו.
מערבבים את הגבינות עם התיבול והתרד.
מוסיפים לתערובת את הביצה ואת הקונפלור.
ממלאים מחבת רחבה גדולה או סיר רחב במים חמימים.
טובלים דף אורז במים למספר שניות, עד שהדף נהיה רך, מוציאים ומניחים על מגבת או על משטח יבש.
מניחים באמצע דף האורז כף מהמילוי.
מקפלים כמו מעטפה, 4 קיפולים ומניחים את הצד המקופל על תבנית עם נייר אפייה.
מברישים בשמן הזית כל בורקס ומפזרים עליו שומשום.
אופים במשך 40-30 דק' עד שהבורקס קריספי וזהוב.
טיפים:
-לא מומלץ לוותר על הביצה – זה עושה את הבורקס יותר קריספי
-הקורנפלור שומר על התערובת פחות נוזלית ועל ידי כך מונע מהמילוי את הבורקס לגלוש החוצה בעת האפייה
